1月27日に、マネージメントスキル、

コミュニケーションスキルアップのための

「マクドナルドで学んだ、7つのマネージメントの秘訣」セミナーをします。

そのセミナーへ向けてのシリーズ 2回目 です。


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これは、ちょっと余談になりますが・・・


マクドナルドって、セールスを上げるためのアクションも

さることながら、実は、コスト削減のアクションのほうが、

多いんです。


食材を扱いますから、賞味期限があるわけで・・・


なので、発注に関して、色々と大変なことがありました


発注するマネージャーは結構大変で、

とくに、プロモーション初日は、出る量を予測して、

発注しなくてはなりません。

それに、賞味期限があるので、多すぎてもいけないし、

でも、資材を切らしてしまうことは、セールスを下げることにも

繋がってしまいますので、計算そして、カンがいりました。



半額バーガーや、マックシェイク半額など、

プロモーションをすることによって、いつもよりも、資材が

出る量が多いとき、何度か失敗したことがあります


半額マックシェイクあと、数杯でなくなっちゃう・・・・なんてとき、

実際に何度かありました・・・・

大抵暑い夏で、そんなときは、どの店も沢山出ているわけで、

なくなりそうになったら、何をするのかというと、

資材の手配のために、近隣のエリア、かたっぱしから電話をかけるのです。

1箱では、50杯も取れませんから、はしごで3つの店から1箱ずつ

移動させたり・・・なので、車が必需品でした。


夜中、都内の道を私は、車で駆け巡りました。


いまは、ペーパードライバーですが、


あの頃は、夜中の空いている道を飛ばしてましたっ


セールスを上げるほうが、結構たのしいのです。


でも、実は、忍耐力、工夫がいるのは、

コストを削減するということでした

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